Cuvée Domaine 2017 Rouge

Cuvée Domaine 2017 Rouge
Vin rouge Crozes-Hermitage

Cette cuvée se veut le reflet du vignoble et de la philosophie du Domaine des Combat.
Elle exprime le caractère affirmé du terroir.


VIGNES 

Cette cuvée est issue d'un seul cépage SYRAH provenant de 3 îlots du domaine situés au pied du village, dans la plaine des Chassis et du coteau des Pends avec des vignes de 20-25 ans d'âge moyen.

VINIFICATION

Elle est complexe avec des méthodes d'extraction poussées tel que le pigeage ou le délestage, de plus la macération est d'environ 30 jours dans des cuves troncôniques en  inox qui permettent encore plus d'extraction que dans des cuves cylindriques.

L'élevage se fait en majoritairement en cuve.


ACCORDS GOURMANDS

Viandes rouge grillées ou en sauce (Côte de boeuf, Boeuf bourguignon...)

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